Recept na Vanilkovo Kokosovú Penu s malinovým prelivom

Recept na sladký, ale výživný dezert, ktorý nadchne vaše deti i návštevu. Vanilková pena je skvelá vďaka svojej kombinácii kokosového oleja a vanilky s mierne kyslým malinovým prelivom.


Čo budete potrebovať:

  • Kokosový olej PURITY VISION® 50 ml
  • Hraška Vanilka 75 g
  • Mlieko / Mlieko sójové 500 ml
  • Cukor / Cukor trstinový 80 g
  • Vanilkový extrakt

Na preliv:

  • Mrazené maliny 600 g
  • Voda 3 lyžice
  • Javorový sirup 3 lyžice
  • Citrónová šťava 1 lyžica
  • Agar 1 čaj. lyžička
  • Šľahačka

Ako na to:
Hrašku Vanilka dôkladne premiešame s mliekom, cukrom a kokosovým olejom. Za stáleho miešania privedieme k varu. Potom oheň stlmíme a zvoľna varíme 25 minút. Občas premiešame a skontrolujeme, či sa HRAŠKA nepripaľuje. Pred koncom varu pridáme vanilkový extrakt, dobre prešľaháme a krátko povaríme. Uvarený krém dôkladne vyšľaháme, aby bol pekne nadýchaný. Krém vlejeme do pohárov, ktoré sú postavené zošikma pre lepší efekt a necháme stuhnúť v chladničke.


Rozmrazené maliny dajte do hrnca a priveďte ich k varu a varte na miernom plameni 5 minút. Ak maliny stále držia tvar, rozbite ich ponorným mixérom. Vo vedľajšej miske rozmiešajte vodu s javorovým sirupom, citrónovou šťavou a agarom. Pridajte k malinovej zmesi a dobre premiešajte. Priveďte zmes k varu a nechajte ju povariť asi minútku na miernom plameni. Malinový preliv nechajte asi 2-3 minúty odpočinúť a môžete zaliať už vychladenú a stuhnutú kokosovú penu. Nechajte v chladničke stuhnúť. Pred podávaním ozdobte šľahačkou, lístkom mäty a celou malinou.

Vychytávky:
Hrašku je dôležité nechať prejsť aspoň 25 minút varom, aby bola hrachová múka dobre stráviteľná. V súčasnej dobe len málokto dodržiava toto pravidlo, ktoré platí pre varenie akékoľvek surovej múky. Nedostatočne prevarená múka je pre naše zažívanie veľká záťaž.

Ak nemáte radi malinové kôstky, môžete ich precediť a až potom pridať zmes s agarom.

Namiesto malinového prelivu sa dá použiť aj domáca marmeláda.

Bio panenský kokosový olej pre tento recept zakúpite v e-shope Organic Time.